圣诞将近,在此推荐的一款高颜值的~果酱夹心曲奇饼干。
有多好吃,试过才知道!❤️
※以下材料可做16块左右(1块=底+盖)的曲奇饼干。饼干大小:模具直径5cm。
用料
★曲奇饼干本体 | |
低筋面粉 | 200克 |
无盐黄油(室温软化) | 90克 |
蛋黄(室温) | 1个(比全蛋液更酥,推荐!) |
糖粉 | 45克(不甜,推荐!) |
★topping材料 | |
糖粉 | 适量 |
果酱 | 适量 |
【超可爱】果酱夹心曲奇饼干(ジャムサンドクッキー)的做法
在软化的黄油中加入糖粉,搅拌至发白。
将蛋黄放入盆中搅拌均匀。蛋黄量不大,无需分次加入。
搅拌均匀至如图。
加入过筛的低筋面粉,用刮刀搅拌均匀至如同cheese一般的小粉末状。
用手将其揉成面团。将面团装入保鲜袋,放入冷藏室休息30分钟以上。
此时面团已经变硬,弄碎后进行揉搓,重新揉成团。
用擀面棒擀开。
擀成大约5mm左右的厚度的面团。可适当撒一些手粉,但不能多。(防黏方便操作)
用取模器取出饼干。中间小圆取模我没有拍,也同样取出即可。
取出的饼干放在油纸上。预热烤箱。
放入烤箱进行烘烤。(上火170度,下火165度,14分钟)
烘烤地稍有上色即可。
放在凉架上放凉。
放凉后,在没洞的那块饼干上放果酱。
盖上有洞的那一半饼干即可。
用筛子撒上糖霜,完成。
侧面照!
自己装饰一下,是简单又可爱的圣诞礼物的不二选择。
❤️知识补充:我选用了蛋黄(卵黄)。
理由:蛋黄液的面团比全蛋液的难操作一些,容易散不易成团。但是更酥更好吃呀!全蛋液相比之下,会有多一分脆的口感。付出和回报总是成正比的么~!
另外,蛋黄液同样条件下,更易上色。❤️知识补充:我选用了糖粉(粉糖)。
理由:可以看出,烤后表面更细腻,当然口感也更细腻。