此方可做8个85克的面团，馅多放点好吃。
用料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 开水 | 80克 |
| 温水 | 125克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋（约110克） | 2个 |
| 油 | 20克 |
软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法
面粉中加入糖盐搅拌均匀后加入开水搅拌
![软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第2张]( "软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第2张")
加入温水中加入酵母静置5-10分钟后加到步骤1中
加入鸡蛋，搅拌至无干粉，醒面半小时
![软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第3张]( "软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第3张")
加入油，面团很粘，将面沿盆边从外往里折，揉至油完全吸收
![软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第4张]( "软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第4张")
醒面至面团2.5倍大
撒粉防粘，将面团排气，分割成适合大小的面团
![软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第5张]( "软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第5张")
馅料尽量选择比较硬的材质（可以冻硬）外面裹一圈粉
![软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第6张]( "软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第6张")
用包汤团的方法把馅包好，压成饼，盖保鲜膜室温25度醒面半小时
![软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第7张]( "软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第7张")
平底锅小火烙或油煎至两面金黄
![软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第8张]( "软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第8张")
煎好后，入烤箱200度15分钟，加盖锡纸。
如果馅是熟的也可以不入烤箱，小火慢煎，注意火候，容易焦。
完成
![软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第9张]( "软发面皮（可包各种发面皮馅饼）的做法步骤图 第9张")
