香蕉牛奶戚风做法 食材 步骤

新买了魔幻厨房的八寸戚风烤模，下午快递来了就迫不及待下去拿了上来，加上早上跟儿子去百佳买的新白糖，做个改良版的香蕉牛奶戚风。
家里没有全麦面粉，于是全部用了低粉，一共90克，油用的是玉米油
这次用的是烤盘！之前都是烤架

脱模很丑！但家人说很好吃😂
这么失败的戚风还是第一次

用料  

香蕉牛奶戚风的做法  

1. 胡涓涓女士的香蕉全麦戚风改良版：
   低粉90克
   玉米油代替橄榄油：40克
   
   今天第一次先打了蛋白，目的是看看先打蛋白会不会很快消泡，再者是懒，用完电动打蛋器打完蛋白可以不用清洗直接搅拌蛋黄糊。
   

2. 懒惰的人简单写方子，因为做了第十一个戚风，对于写方子感觉太累了……大同小异。
   蛋黄加10克白砂糖搅拌，依次加入玉米油、香蕉糊、牛奶搅拌均匀，筛入低粉，这次筛入低粉后用的是刮刀搅拌，还是因为懒不想洗多一个手动打蛋器，用刮刀还有个好处是可以用来按压成团的分粒

3. 烤箱预热165度，烤60分钟。
   放入蛋糕后，烤箱温度计显示155度。烤到50分钟时打开拿竹签插入内部有点沾湿所以再烤十分钟一共60分钟。
   上图为烤了十五分钟后膨胀的样子

4. 爆头

5. 拿出来把筷子伸进去测试黏湿后再放进去烤炉几分钟就变成平的了，不知道为什么。估计木筷子伸进去打了个孔？热气散发了？

6. 第二天脱模发现颜色很深，估计温度太高时间太长，可能筷子插进去后再烤的缘故还是蛋黄糊不够细腻？第二天早上脱模就发现陷进去了

7. 据说很好吃……我接受不了这种模样……好好笑……记录一下