烤箱真的是懒人福音。
我现在已经进入“万物皆可烤”的阶段了。蔬菜、肉,切切拌拌丢进去烤熟就超好吃。不需要看火,也没有油烟。
当然,如果你没有烤箱,这个菜用煎锅也可以做。土豆和胡萝卜先水煮到基本成熟,再按先煎蔬菜后煎鱼的顺序,也可以做出差不多的味道。
土豆、胡萝卜都可以作为主食。有菜有肉营养均衡,鱼肉也算低脂高蛋白的肉类,想想还很健康呢。
用料
龙利鱼柳 | 1块 |
土豆 | 150克 |
洋葱 | 150克 |
胡萝卜 | 50克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒 | 适量 |
油 | 20克 |
柠檬 | 3片 |
饭菜一锅出的杂菜烤龙利鱼的做法
土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切洋葱圈。加两大勺(约15-20g)油,一小勺(约5克)盐,拌匀。
原料图上所有的蔬菜全部都用了。这个盆里放不下,分了两次拌的。
切洋葱前半小时把洋葱丢到冷冻室里冻一下,再切就不会辣眼睛了。鱼柳用黑胡椒粉搓两面,腌10分钟。烤盘垫锡纸,洋葱铺在最下面,鱼柳摆在洋葱上,上面再放几片柠檬片,周围铺上土豆和胡萝卜。
鱼柳烤之前要完全解冻,再用厨房纸巾把表面的水分擦干。就这样烤的时候还会出很多汤汤水水。我这个锡纸应该再弄大一点,洋葱和鱼肉出的水就不会沾到烤盘上,会比较好刷。
拌蔬菜的盆地会有一点剩油,倒在鱼肉表面就好,不浪费。还有,龙利鱼本身有点咸味儿,不放盐也可以,看自己口味哈。烤箱180度预热5分钟。放进去烤20分钟,拿出来把周围的土豆、胡萝卜翻动一下,再放回去烤10分钟。
烤过的鱼肉很容易碎,装盘的时候可以用铲子托一下。喜欢土豆表面焦一些的,可以把鱼柳取出之后再把蔬菜放回去烤一会儿。
小贴士
这里要敲个黑板。烤鱼请一定一定一定要放柠檬呐。
我原本也以为烤鱼上铺柠檬是锦上添花的东西。“就这么铺在上头能有什么用?”这回,真香定律了。
尝试过之后,看法完完全全的不一样了。鱼肉的味觉层次一下就丰富了,去腥提鲜,还带来一股淡淡的果香。赞。
柠檬切片后要记得去籽,尤其是切开的籽。柠檬籽会释放苦味,泡鲜柠檬水也是同理哟。
真的一定要尝试一下哈。