火龙果核桃奶酪包做法 食材 步骤

用料  

火龙果核桃奶酪包的做法  

1. 第一步，主锅提前放入冰箱冷藏。300克高筋粉，25克糖，3克酵母放入主锅，5秒/速度3混合。

2. 火龙果，鸡蛋都需要提前放在冰箱冷藏，120克火龙果，一个鸡蛋45克，放入主锅，30秒/速度3逐渐扭到6，混合材料。

3. 混合好的状态，酵母会呈现一粒粒。启动揉面键3分钟进行揉面。

4. 继续加入盐跟黄油，再3分钟揉面模式。

5. 揉好的状态，能拉出手套膜就可以了，如果不够继续再加1分钟揉面。

6. 面团揉好后，一切为二，每个面团重量为220左右，醒发40分钟，可以放在密闭空间发酵。

7. 利用面团发酵的时间，打发奶油奶酪。主锅放入100克奶油奶酪跟20克糖粉，1分钟/40℃/速度3打发奶油奶酪。

8. 打发好的状态如图所示，把奶油奶酪装在裱花袋备用。

9. 把发酵好的面团排气，擀成长条状，在中间的位置剂奶油奶酪，然后再摆放自己喜欢的坚果或者蔓越莓。

10. 把面团两边对折卷起，捏紧。

11. 表面撒一点点干粉，稍微把长条面团戳均匀。

12. 把面团如图摆放，盖好保鲜膜进行二次发酵，50分钟左右，依然放在密闭空间进行发酵。

13. 面团发酵好后，预热烤箱170℃，把面团倾斜45℃角度剪口。

14. 撒一点干粉进行装饰。

15. 放入烤箱，170℃，烤16分钟。

16. 非常好吃的火龙果奶酪欧包出炉了。

17. 组织完美，趁热享用😍😋。

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