珠宝一样的皮冻！
用料
| 猪皮 | 适量 |
| 姜 | 几片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 几个 |
| 大葱 | 适量 |
| 红菜头泥 | 适量 |
| 抹茶粉 | 适量 |
水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法
先将猪皮煮几分钟捞出，将内侧的油刮干净，将猪毛拔净。
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第2张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第2张")
切丝
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第3张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第3张")
再次加水煮10分钟
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第4张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第4张")
捞出用热水淘洗干净
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第5张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第5张")
高压锅内重新加水，水和猪皮的比例4：1
加入葱姜、八角、料酒。![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第6张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第6张")
高压锅上气关小火30～40分钟，最后加少许盐！
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第7张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第7张")
一次熬的比较多，先取一部分倒入容器，晾凉后入冰箱冷藏，变硬后扣出。
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第8张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第8张")
很通透的水晶皮冻
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第9张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第9张")
成品
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第10张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第10张")
红菜头和抹茶粉
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第11张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第11张")
红菜头打泥、抹茶粉用水调开
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第12张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第12张")
将剩余的皮冻浆分成三份，其中两份分别调入红菜头泥和抹茶粉糊
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第13张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第13张")
先将抹茶的倒入容器中冷藏使其凝固
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第14张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第14张")
再倒入本色的入冰箱冷藏凝固，每一种都要完全凝固才可以倒入下一种。
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第15张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第15张")
最后倒入红色的继续冷藏
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第16张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第16张")
最好冷藏一晚
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第17张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第17张")
取出的时候沿四周拨一拨，很容易就扣出来了。
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第18张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第18张")
成品！
![水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第19张]( "水晶皮冻 西瓜碧玺皮冻的做法步骤图 第19张")
小贴士
用手指沾点皮冻液，粘粘的就基本差不多好了，如果成品过软，就倒回锅里再熬一会儿，将水耗掉一些就可以了！
颜色也可以用自己喜欢的蔬菜汁！