經過了三次de嘗試,終於悟到一點點【糖水】與【生粉漿】de混合技巧.....①【糖水】倒入【生粉漿】:糊會變稀;②部分【生粉漿】倒入【糖水】混合后,再將【水漿】倒入【生粉漿】:變成漿糊狀。最佳混合方法,下面有教哦,努力加載中。。*
用料
車田河馬蹄粉 | 100g |
水 | 500g |
冰晶糖 | 60-70g(本人不喜欢太甜) |
馬蹄 | 5-6顆左右,喜歡可以多加哦。 |
馬蹄糕。的做法
把马蹄皮削好,切成细小颗状,待用。
60g冰晶糖倒入250g水里大火煮溶。【糖水】
融糖期间,把剩下250g水与100g马蹄粉混合,搅拌几下,避免结块。【生粉浆】
【生粉浆】过筛,待用。准备蒸锅、模具。
此时,糖应该也融得差不多了,加入马蹄,搅拌几下,熄火。
一边搅拌【生粉浆】(因为马蹄粉不溶于水,所以很容易沉淀),一边慢慢倒入【糖水】中,快速搅拌,就会发现混合后的《水浆》变稠了。
倒入模具,放入水煮开了的蒸锅,20-25分钟。待凉后,脱模,开吃。
小贴士
放冰箱更好吃哦,像果冻。煎过的更香。个人喜好,希望大家喜欢loo...*