用料
牛脊骨 | 1000克 |
姜 | 7片 |
香葱 | 2把 |
茴香 | 10粒左右 |
花椒 | 10粒左右 |
桂皮 | 2小块 |
香叶 | 4片 |
啤酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
牛脊骨汤的做法
解冻后的牛脊骨,用啤酒先洗一遍,然后用清水在洗两遍后,放入装满水的电饭煲中
香葱打结放入水中,把香叶、桂皮、茴香、花椒、生姜一起放入水中,因为没有黄酒,用的啤酒代替。
煮开后,把香料捞出。继续炖煮起码2小时以上,汤泛白。吃不掉可以捞出一些,然后放入胡萝卜,菌菇再放入汤里煮。煮开就好出锅了
小贴士
1.我感觉啤酒比黄酒去腥更好。之前我煎羊排就是用的啤酒闷的,一点羊腥味都没有,用黄酒的就没有那么好
2.之前煮的牛脊骨都还是有一股羊腥味,这次煮就用香料先煮开,再捞出来之后,再去炖煮它