【步骤图】端午篇·咸蛋黄大肉粽食谱大全和做法

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“什么都有爆料粽”！

用料

粽叶	大约50张
糯米	一斤半
去皮绿豆	大半斤
咸蛋黄	一个粽子各一个，看你要做多少个哦～
五花肉	一斤
香菇	6只
腊肠	6条
去皮板栗	适量
生抽	一大勺
白酒	一点儿
盐	适量

端午篇·咸蛋黄大肉粽的做法

我用的粽叶是干粽叶，需要提前一晚上泡
一张一张用抹布或者海绵把叶子刷干净，小心不要划伤手，叶子有些锋利
并且第二天用的时候需要用热水➕盐煮十分钟杀菌固色
叶子的两头需要修剪✂️
糯米➕去皮绿豆一起浸泡两个小时以上但是不要过夜这样的粽子容易散开
并且要注意的是：“ 米类不能洗干净再泡，一不然隔夜后米容易变味！”水满过米之后静泡数小时即可
香菇干泡开之后挤干水分剪成小块
腊肠切小块准备，我这里的量过多了！大家注意不要太多，材料太多粽子不容易包
泡好的米加入盐、生抽调味
板栗去皮（市场有卖去皮的，或者零食板栗仁也可以）洗净切小块待用
五花肉➕入盐、生抽、酱油、白胡椒粉、白酒等，放入冰箱腌制数小时，隔夜最入味
最主要的是咸蛋黄要好吃，我选择去市场买生的咸鸭蛋自己一个一个敲开取蛋黄～这样的蛋黄比真空包装的蛋黄更新鲜更好吃
所有材料准备就绪
干粽叶已经泡好洗净可以上场了
此处应有包粽法但不是每个人都适用自己去网上做一下功课🤣
用粽叶胖胖的底部绕出一个漏斗形的
先在底部铺一层米
然后陆续加入鲜蛋黄、肉、腊肠（建议喜欢吃腊肠要吃腊肠粽的朋友直接剁碎加进米里）、板栗,等等
然后上面再盖一层就可以合口啦
注意材料不要太多粽叶也不要买那么脆弱的最好是又大又长的新鲜粽叶！不然贼难包
还有水草做为绳子固定粽子的粽子买粽叶的时候一般会配
这是我包的就是拼命塞材料之前还打算包双蛋黄，结果因为内存（手艺）关系只能乱绑一通
正确的长相…
这是煮好了捞起来静置的了
粽子是冷水下锅（我是电饭锅➕电磁炉和汤锅）
煮一个小时左右注意国内要加沸水并且看好防止水溢出来
拆包啦～成品✌️ 好吃😋 爱绿豆和肉食动物表示非常满足～