【步骤图】罗汉果百合炖鸡汤—北鼎K153炖煮壶版本食谱大全和做法

家有烟民，屡劝不改。天气渐凉，喉咙也越来越感觉不适。我寻思着炖点汤汤水水的给烟民补补。这道鸡汤加入了清甜的罗汉果和新鲜百合，清肺利咽，化痰止咳，宁心安神，是一道很适合秋冬的药膳汤水。

这次使用的北鼎K153养生壶，灰蓝色的壶体大气简约。功能集炖煮一体，花果茶，养生汤，滋补药膳，甜品糖水统统不在话下。养生壶小巧不占空间，但容量家庭用也完全足够。这次我用到“药膳”功能结合炖盅，汤品原汁原味，食材虽炖至熟烂，但形体却很完整。肉质口感也较不干瘦又软嫩，吃时是连料带汤一起食用的。

之前家里煲鸡汤都是砂锅煲一大锅，而炖汤因为没有合适的厨具，在家里就很少尝试。北鼎养生壶的炖盅正好适合一人食，现炖现吃，很适合单身贵族和小两口。
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用料  

罗汉果百合炖鸡汤—北鼎K153炖煮壶版本的做法  

1. 老母鸡切块，冷水下锅煮沸焯烫一下去除血沫，捞出备用。其他食材洗净备用。

2. 罗汉果掰小块，跟鸡块，红枣，鲜百合，姜片葱段一起放入炖盅内。加水至浸没过食材。

3. 壶内加水至1000ml，将炖盅安装好，选择“药膳”功能键启动程序。

4. “药膳”功能键系统设定2小时。咕噜咕噜的北鼎壶就开始工作了，忙别的去吧，2小时后就可以喝到美味的鸡汤了。

5. 待养生壶自动断电后取出炖盅。加入少许盐调味后即可食用。

6. 箱子里面的配套产品还有北鼎的清洁套装盒，有橡胶手套，专用刷具还有专用除垢剂，这个贴心真是赞赞赞！

7. 布艺套装有纯棉围裙，环保袋和厨房巾，厨娘们下厨也要美美的哦！

8. 汤料包大集合，滋补汤品，养身粥应有尽有！

小贴士

菜谱里用到的是新鲜百合，如果是用百合干的话，要提前浸泡2小时以上。罗汉果味道强烈，炖盅容量小巧，一次放小半个为宜，不要放多了不然味道太强烈。

普及一下“煲汤“和“炖汤”的区别：煲汤是将食材与清水放进砂锅中直接加热，在煲的过程里汤汁不断蒸发，汤水会稍微变少。另外，这种直接加热的方式，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，且味道都渗入汤汁里。做法虽然简便，但成莱的效果不如隔水炖法。所以广东人煲汤是只喝汤不吃料，多少有些浪费。

炖汤是采用隔水加热法，这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，香气发散较少，汤汁清澄，可保持食材的原汁原味。隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，也更适合放一些滋补的食材和药材做成药膳，特别适合秋冬季节的滋补。