用料
羊肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
生油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
孜然粒 | 2勺 |
孜然粉 | 勺 |
姜片 | 3片 |
大葱 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
孜然洋葱炒羊肉的做法
准备羊肉清洗干净切片。
准备洋葱切片,青红椒切片。
准备大葱+姜片+蒜片+青红黄椒丝。
羊肉腌制:加食盐+生抽+胡椒粉+料酒+香油拌均匀,加入食油包裹肉片,腌制20分钟,待用。
锅烧热油,放入羊肉片快速炒至七成熟捞出,待用。
热锅烧油,放入姜葱蒜片干辣椒炒香。
倒入洋葱片+青红黄椒片。
倒入羊肉快速翻炒,沿边倒入料酒,调味:撒入盐+孜然粒+孜然粉+辣椒面+十三香+鸡精(可不放)+白糖(可不放),最后加入香菜,大火快速炒均匀,盛出装盘。