以前做鱼香肉丝总会搭配些青椒、胡萝卜、木耳之类的配菜，俺家少公子不喜欢吃，点名要吃笋丝的，那有啥难的，有要求就得满足呀，做起来...
（做法请认真看图，图上有细节说明）
用料
| 料汁: | |
| 盐 | |
| 淀粉 | |
| 生抽 | |
| 糖 | |
| 醋 | |
| 水 | |
| 腌料: | |
| 盐 | |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 蛋清 | |
| 水 |
鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法
里脊肉切细丝，至于多细，那就要看你的刀功了，至于我的刀功，你可以大声笑出来...
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第2张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第2张")
配菜就是超市卖的，好像四块五一袋，我是为了省事偷懒，清水洗净后攥干水分备用。
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第3张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第3张")
这是需要滴材料，如果有鲜剁椒才好，我没有，就用了干辣椒切碎。口轻的可以少放点豆瓣酱啊，我这个有点多
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第4张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第4张")
多抓抓让肉丝入味
（一小勺大概一克左右）
（一汤勺大概十克左右）![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第5张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第5张")
都倒一起，大概小半碗，搅合搅合...
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第6张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第6张")
炒完了盛出备用，做好准备下面开炒
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第7张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第7张")
这步一定要小火炒香，不然发苦了哈
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第8张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第8张")
辣椒炒香后紧接着就炒葱姜蒜
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第9张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第9张")
如果不喜欢笋丝的可以少加一点，这是一袋的量，剩下也是扔，索性都放进去了
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第10张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第10张")
最后加点香油一个是增香，再一个也提亮菜色，不喜可以不加，不必纠结
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第11张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第11张")
貌似我总是手忙脚乱的边拍照边做菜，所以图片不是很有感觉，主要做个记录哈，请忽略我的拍照技术
![鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第12张]( "鱼香肉丝（笋丝配菜版）的做法步骤图 第12张")
小贴士
口轻的同学可以根据自己口味调整豆瓣酱和盐的用量