好久没吃茶叶蛋了,那就动手做吧~😊
用料
鸡蛋 | 7个 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 3小勺 |
花椒 | 一把 |
桂皮 | 3块 |
香叶 | 6片 |
八角 | 6个 |
姜 | 6片 |
盐 | 一小勺 |
冰糖 | 一把 |
红糖 | 一块 |
料酒 | 2小勺 |
家庭版五香麻辣茶叶蛋的做法
鸡蛋洗净清水煮3分钟(水过鸡蛋即可)后捞出放凉水备用,用擀面杖把鸡蛋表面敲出碎纹
辣椒、花椒、八角、茶叶、生姜、桂皮、香叶洗净装碗备用
生抽、老抽、红糖、料酒装入小碗备用
锅内多加清水先倒入茶叶煮两分钟煮出茶香,后放入鸡蛋
再加入辣椒、花椒、八角、生姜、桂皮、香叶入锅煮两分钟
煮开后倒入生抽老抽红糖冰糖小火煮3分钟
最后将鸡蛋浸泡在卤水晾凉后放冰箱保鲜一晚上