脆皮糖醋带鱼做法 食材 步骤

海中骄子带鱼，皮薄肉嫩天生丽质，鱼肉中所含的不饱和脂肪酸，VA，及钙，磷，镁等等营养物质成分，远高于其它鱼类，经常食用，有明目，提高记忆力，抗氧化等等功不可没的养生功效，今天和大家分享的，是一盘非常好吃的脆皮糖醋带鱼。

用料  

脆皮糖醋带鱼的做法  

1. 带鱼段清理好后放入容器中，大葱切厚片。鲜姜切簿片，和带肉段同放在一起。

2. 在带鱼上撒入盐。

3. 撒入花椒

4. 倒入料酒

5. 戴一次性手套，将所有配料翻拌匀，腌制制半小时。

6. 把腌制好的带鱼段，全部用厨房餐巾纸擦干水份，放入盘中备用。

7. 小碗中打入两个鸡蛋

8. 用筷子调匀

9. 处理好的带鱼段，用筷子夹起，双面扑上干淀粉。

10. 把粘上干淀粉的带鱼段，蘸蛋液包裹一下，锁住鱼肉中的水份，这样煎熟的鱼肉不干不枯。

11. 平底锅中放入色拉油，开火烧热。

12. 分两锅煎完，一面煎黄后，翻面再煎另一面。

13. 翻面

14. 把全部煎好的鱼，整齐的摆放在菜盘中。

15. 炒锅中放入少许的色拉油。

16. 把老抽、陈醋、糖、淀粉用清水调匀，倒入锅中

17. 料汁炒至浓稠时，用铲子铲起浇入到煎好的鱼块上，制作过程全部完成。