【步骤图】茶香糖醋排骨(详解糖醋比例)食谱大全和做法

因为喜欢喝茶，就想着以茶入菜。糖醋排骨是家里经常吃的菜，做起来快又简单，必须有点变化，才想上菜谱啊！

用料  

茶香糖醋排骨(详解糖醋比例)的做法  

1. 首先说说量具，就是家里普通的舀汤的勺子，我特意测了一下，装满一勺水正好35克，大家参考。糖醋排骨的比例:白酒:糖:醋:酱油:水1=1:2:3:4:5。我用2/3勺是因为今天的排骨只有550克，所以不能满勺。至于酱油，因为生抽咸，老抽色重，所以我用3份生抽+1份老抽。这个咸度和颜色自己可以按自己家口味调整。

2. 排骨加姜片，花椒，料酒，凉水下锅淖水。

3. 洗干净，重新加姜片、料酒、几滴醋、水，炖煮。我用高压锅，比较快。

4. 排骨要煮到筷子很容易就可以插入，并且还要保持形状，炖烂了，形就不好看了。

5. 排骨入炒锅，先量白酒。

6. 再2勺白糖。

7. 一定要镇江香醋，再说一遍，镇江香醋，不是这种醋，做出来就不是这个味儿。量3勺。

8. 我最爱的生抽，量3勺，老抽量1勺。

9. 用的是祁门红茶，不知道待会成品会不会有祁门香……期待。

10. 红茶也量一下，多一点没有关系，不能少于5勺。

11. 盖锅盖，大火烧。

12. 这一步非常的快，5分钟差不多，一定要看在旁边，因为有糖，特别容易糊，像这样汤汁快干就要关火。

13. 无比诱人， 一吃就停不下来。讲真，糖醋味太足，茶香却是吃不出来。但是，红茶里的各种微量元素一点都不会浪费，都下肚了。

14. 炖排骨的汤下点青菜，蘑菇，就是现成的青菜蘑菇了。一下子解决2个菜。

小贴士

不用红茶，用清水也不影响糖醋排骨的好口感。