用料
肋排 | 600克 |
姜 | 六片 |
葱 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
白糖 | 三勺 |
香醋 | 四勺 |
清水 | 五勺 |
肋排洗净后入锅,加入水,姜片,葱结大火烧开转小火慢炖半小时左右(因为做给宝宝吃所以我炖的比较烂点,喜欢有嚼劲的可以少炖会),炖好后捞出肋排待用
调糖醋汁,比例是:一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺香醋,五勺清水(清水也可以用换成刚刚炖肋排的骨头汤)具体用量可以根据自己肋排多少调整。
肋排放入调好的糖醋汁腌制20分钟左右锅内倒入适量的油,放入肋排煎炒至两面变色,再加入糖醋汁大火烧开转小火慢炖十分钟。
最后大火收汁,撒入葱花或者白芝麻,完成!