【步骤图】酥香酸甜·双果玛德琳蛋糕 100%鼓肚子食谱大全和做法

一直就很喜欢吃酸甜的食物😋
奇异果🥝和百香果都是含维C多的水果～
突然想到把他们结合起来做个小小玛德琳应该也挺不错的😎

那就来吧，开动囖～
自制了这款酥香酸甜玛德琳小蛋糕😍
这个配方可以做15个玛德琳哟～
这款还算是很容易上手的小糕点👏
喜欢的可以试试，味道口感都挺不错的👍
做好给家人吃都说很赞很香浓🤣
下午茶来几个配上一杯花茶或咖啡☕️
也是非常nice哟～🤗

用料  

酥香酸甜·双果玛德琳蛋糕 100%鼓肚子的做法  

1. 准备全部材料。

2. 先将鸡蛋和80克细砂糖倒入盆中一起搅拌均匀。

3. 再将过筛好的低筋面粉和泡打粉一起倒入盆中一起搅拌至无颗粒。

4. 这是搅拌均匀后的状态，呈细腻无颗粒的面糊。

5. 黄油先提前隔热水融化，然后待降到手温就可以加入到面糊中。

6. 将黄油分2-3次倒入面糊中一起搅拌，每一次倒入都要和面糊融合一起后再倒入下一次黄油。

7. 这是完全融合的状态，呈非常细腻顺滑光亮的面糊。

8. 将奇异果肉和半个百香果汁加15克细砂糖，再加入几滴柠檬汁一起榨成汁。这里的甜度酸度都可以自己调节的，按自己喜欢的口感调就好哈～

9. 取40克果汁倒入面糊中一起搅拌均匀。剩的果汁可以喝掉哈，因为榨汁后还是会多了。

10. 搅拌完成啦～闻着有淡淡的果香味😌
    将做好的面糊裹上保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上或是放置一晚（不能超过24小时哦）。冷藏过的面糊能使玛德琳组织更细腻，膨胀更好，更能鼓起小肚子。

11. 准备好玛德琳模具，每一个都要均匀抹上黄油后撒粉，然后倒扣掉多余的粉。就算模具是不粘也一定要抹黄油，这也是为了更好脱模，切记了！

12. 倒扣好了，想美观可以擦掉边边的粉末。
    这时烤箱开始上下管先预热180度。

13. 将冷藏后的玛德琳面糊拿出来再搅拌几下就好，然后直接装入裱花袋中，裱花袋剪一小口后小心挤入每一个模具中，八分满就好。

14. 将模具放进烤箱中层180度烤15分钟，后面几分钟多观察表面上色。
    

15. 看～成功完美鼓起小肚子啦啦啦✌️
    有火山顶是玛德琳小蛋糕的标志哈～

16. 出炉后趁热倒扣脱模冷却。
    待慢慢冷却到常温的口感是最酥脆香甜的，外酥里嫩真的很美味🤩
    放置一段时间后会回油变软些，口感像磅蛋糕，更浓香，一样美味可口哟😍

17. 又香又美，多拍几张养养眼☺️

18. 味道太棒了～真的好好吃呀😋

19. 日光下的你们真美～
    和姐妹们约个下午茶👭
    再配上一杯花茶或咖啡☕️
    爱了爱了💕

小贴士

玛德琳小蛋糕冷却后变软了，如果还是想吃酥脆口感，可以烤箱先预热175度后再烤2-3分钟。