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刚学的一道口味复合、令人惊艳的蛤蜊汤👍特别好。立刻纪录,还未实习,没有照片
用料
青茄子韭黄鸡蛋蛤蜊汤的做法
冷水入蛤蜊,大火煮开,待蛤蜊开口,取出一半取肉,留一半蛤蜊在汤里,改小火
青茄子去皮,去中心馕,切条状,蒸到八成熟,加到蛤蜊汤里一起煮
鸡蛋液加入一半熟的蛤蜊肉和切段的韭黄,打匀,“烘”成厚蛋饼,切片
厚蛋片加入蛤蜊汤,煮开,让蛋片吸点汤汁稍稍微回软,撒紫菜,关火