三鲜豆腐花烹饪方法窍门 如何做三鲜豆腐花才好吃

去饭店吃的这道菜，觉得超级好吃。回来自己尝试做，能还原七成吧，如果能用高汤或鸡汤代替水，这道菜就能彻底达到餐厅的水准了。

用料  

三鲜豆腐花的做法  

1. 把上述材料准备齐全，大虾和蟹足棒切小段，香菜切段，口蘑切薄片。

2. 内酯豆腐放入大碗或汤盆中。

3. 锅内烧少许油，下肉末、虾段、蟹足棒、口蘑，煸炒半分钟。

4. 加700毫升水，如果有鸡汤或骨汤那就更完美了。加盐5克，糖3克，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精2克，烧开。

5. 这么多淀粉，加三分之一碗水，调匀。

6. 换成小火，缓缓将淀粉水倒入煮开的汤中，同时不停搅拌，一定要边倒边搅，否则会遇热结块。

7. 像这样的粘稠度。

8. 倒在盛有内酯豆腐的汤盆中，撒少许香菜段，淋少许香油。

9. 嫩滑无比，热气腾腾，天气凉了可以喝起来了～

小贴士

1.熬芡汁时要小火慢倒，边倒边搅。否则会结块。2.芡汁可以稍咸味道重些，配豆花吃时咸味会被冲淡。