上次做的紫米雪糕虽然好吃,不过要煮蛋奶浆,这几天超热的,厨房呆的时间当然是越短越好,所以我研究了这款简单版紫米雪糕,口感不输于那款,关键是省事儿,不用冒汗煮蛋奶浆啦。
配方是普通大小冰棍模13到14根的量。
用料
煮熟的紫米饭(甜的) | 630克 |
牛奶 | 180克 |
淡奶油 | 150克 |
炼乳 | 80克 |
奶香紫米雪糕~超糯超美味(简单版)的做法
准备材料。
紫米干的多少分量忘记称了,估计200克左右。煮好的有630克。
紫米预先泡水8小时以上,煮饭键煮到紫米软糯,水稍微多点,不要太干,冰糖可以在快煮好的时候加进去,按自己口味,我喜欢甜甜的,所以冰糖加了3大勺。
紫米饭晾凉备用。煮饭和晾凉的时候可以躲进空调房。好了,接着开工,牛奶倒入晾凉的紫米饭。
淡奶油和炼乳打发到有纹路,大概7分发。
将打发好的淡奶油倒入刚才的紫米饭牛奶里。
用电动打蛋器低速搅打均匀。这样雪糕液就完成了。是不是超简单呀?
把雪糕液倒入硅胶杯,再倒入模具。用硅胶杯倒入模具比较好用,不会把外面弄的都是雪糕液。
入冰箱6小时以上冷冻到硬。
开始美美地享用吧,又健康又好味~~
小贴士
每个人对甜味的敏感度不同,我觉得配方的口感正好,你们也可以按自己口味增减糖量。