👤4-6
⏰60 minutes, plus marinating time
这道菜制作由 Dina Begum
Dina Begum a cookbook author and writer who is passionate about highlighting the recipes and food traditions of Bangladesh.
孟加拉国酸奶咖喱鸡被认为是最好的安慰食品;慢炖多汁的鸡大腿在浓郁的酸奶酱中加入了十多种不同的调味料。辣椒能起到补充热量的作用，酥脆的洋葱能完美地让咖喱口感更加爽脆。准备一大堆，不要担心吃剩的东西:第二天的咖喱可能会更好!
用料
| CHICKEN MARINADE | |
| 去骨鸡腿切大块 | 1kg |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 大蒜 | 2茶匙 |
| 姜 | 2茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/4茶匙 |
| 克什米尔辣椒粉 | 2茶匙 |
| 柠檬汁 | 2茶匙 |
| 希腊酸奶 | 250克 |
| 孜然粉 | 1/2茶匙 |
| SAUCE | |
| 印度芥籽油 | 5汤匙 |
| 洋葱 | 3个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 豆蔻 | 6个 |
| 肉桂 | 1根 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 丁香 | 8粒 |
| 香菜碎 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1/2茶匙 |
| 姜黄粉 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙 |
| 肉豆蔻衣 | 1/8茶匙 |
| 印度绿豆蔻 | 6个 |
| TO GARNISH | |
| 脆洋葱 | 1把 |
| 青辣椒 | 4个 |
孟加拉酸奶咖喱鸡的做法
将鸡肉放入碗中，加入所有配料。混合均匀后放入冰箱冷藏，过夜或者至少2-3小时为佳。当你准备好要煮的时候，把腌制好的鸡肉从冰箱里拿出来，放在一边
在一个大锅里中火加热芥籽油。加入洋葱、盐、月桂叶和全部香料，炒至金黄色(约10分钟)
加入125毫升水，用小火煮，把火调小，煮10分钟，偶尔搅拌一下
当洋葱混合物变软并焦糖化后，加入香料。把火调到中火，煮一分钟左右，把香料煮出来
把锅从火上移开，加入6绿辣椒和卤汁鸡肉混合物，搅拌所有东西。再加50毫升水
把锅放回小火，盖上盖子。煮35-40分钟，偶尔搅拌一下。最后你会得到一个相当浓稠的酱汁，少许油浮在表面。盛入碗中，撒上香脆的脆葱和辣椒。与白米饭和酸橙一起食用