【步骤图】超简单的御帘豆腐皮鸡汁豆腐皮食谱大全和做法

坐标山西，小时候突然火爆的鸡汁豆腐串，后来又突然冒出御帘豆腐皮。不要问我为啥叫御帘，我也不知道。
这个豆皮的特点是口感特别劲道，豆皮上的气泡孔吸收了汤汁，在嘴巴里咀嚼的口感超级爽。之前我一直以为豆腐是是油炸过的，直到前几天在下厨房看到一个帖子说豆腐皮微波炉也可以做成这个效果，于是立刻尝试，真是神奇。
感谢厨友👉吃素的小疯猴
微波炉变出油炸豆皮的方法来自她

用料  

超简单的御帘豆腐皮鸡汁豆腐皮的做法  

1. 先烧水，同时扔进两块浓汤宝。我用的是日式鸡汤宝，啥牌子不清楚，买魔芋粉送的。

2. 干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。强迫症的小伙伴建议提前一天洗了晾干，因为我发现有水分的豆皮微波以后不如干豆皮的效果好。

3. 微波三分钟后的效果，像不像油炸过的豆皮？超级棒有没有。然后切丝，我发现不太好切。于是我试着先切丝再微波。

4. 切好啦，就是这么有实验精神，快夸我。

5. 高火微波三分钟，成功。就是豆皮都粘在一起来，还得手动撕开。两种方法都可以，你们随意选择吧。

6. 我在锅里分三次分别放了微波豆皮，普通豆皮，微波豆皮。所以你们看有三种不同颜色。盖上盖子煮几分钟就可以吃啦。

7. 香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。

8. 先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的小伙伴放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是我最爱的御帘豆腐皮啦。

9. 搅拌搅拌开吃

10. 丢进去一些生菜配着吃

小贴士

微波过后的豆腐皮口感特别有嚼劲，很筋道。即使煮过也比普通豆皮有劲道。普通豆皮越煮越软，小伙伴们可以根据自己的口感口味自行调整豆皮。