这是小时候奶奶常做给我吃的小食,简单易做,有股很香的焦糖味,百吃不厌。我比较喜欢吃板栗口感的红薯,所以这道小食是用粉红薯做的。
用料
红薯 | 2个 |
白糖 | 2小勺 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
焦糖焖红薯的做法
将红薯洗净削皮切片,大概半厘米厚
热锅放油,放入红薯翻炒片刻
放2小勺白糖,翻炒至表面微黄上色,放少许盐,翻炒均匀
加水与红薯齐平,大火烧开后转中火
盖上锅盖中火焖五六分钟,要注意火候和时间,不要烧焦了
水快要烧干时,转中小火煎两三分钟,至有焦糖香味
煎好后翻开是有焦黄色泽的
装盘开吃😋