好吃的酸辣粉大多很辣,不加醋就是麻辣粉,加醋就成了酸辣粉。作为一个吃不了太辣的吃货,隔三差五却分外想吃酸辣粉,自己做的不辣却很有味道,汤都能喝完,解馋还得是自己做的靠谱,身心皆得到了满足,期待你也来尝试呦。
用料
红薯粉 | 50克 |
西红柿 | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
木耳 | 4朵 |
菜椒 | 1个 |
腐竹 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
鸡蛋 | 1个 |
海底捞清油火锅底料 | 1勺 |
盐 | 3克 |
葱 | 5根 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
五香粉 | 1小勺 |
不加醋的酸辣粉的做法
准备好配菜,做的是一人份的量,可以根据个人喜好增添其他蔬菜。
所有的菜都切好,特别注意,西红柿切成丁,不加醋的酸辣粉之灵魂,葱白切段,其余切成葱花,蒜一部分切片,一部分蒜末。
红薯粉泡半小时,沥水备用。
少许菜籽油,油热放葱段、姜、蒜、一勺火锅底料。小火,盖上锅盖炒出味道。火锅底料选的是海底捞的清油火锅底料,好吃不辣,满足我不能吃辣却能吃味的心。炒料是容易溅油,所以盖锅盖是必要的。
加入西红柿继续小火炒出味道,加入少许盐和五香粉,因为火锅底料自带盐。
放入木耳、腐竹、火腿肠不易煮熟的菜,加少许清水煮一两分钟。
加一碗水烧开,放入红薯粉,煮三到五分钟,期间放入菜椒、黄瓜煮熟。
我喜欢加个煎蛋,煮粉期间可以煎一个,浸入酸辣粉的汤汁中别有一般风味。
放入煎蛋,撒葱花蒜末,关火出锅。
成品照,微辣自带酸味,汤汁都可以喝的呦,超级好吃呐(〜 ̄▽ ̄)〜