用料
| 腊肉肥瘦相间 | 两块（一斤多点） |
| 咸菜（又称芽菜市场上买的） | 四两 |
| 新鲜肉 | 半斤 |
| 蒜苗 | 四两 |
| 白菜 | 二两 |
| 豆干 | 五块 |
| 盐 | 自行调整 |
汤圆芯（咸味）的做法
把腊肉煮熟，切丁（最好是肥肉和瘦肉分开切丁）。
肥肉炒一下。如果是粮食猪就不放油炒一下，不是的话就要放油。
然后捞出放在盆中。
留一些油在锅里![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
市场或者超市里买芽菜。放入刚刚炒出来的肥肉油中，翻炒至香味出。
![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
超市里买的卤豆干，切丁，放一边
![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒜苗一把，切碎。
![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
一棵比较小的白菜，也切丁。
![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
肉（最好再切些新鲜肉丁，大概不能超出腊肉丁的一半）、炒好的芽菜、蒜苗碎先炒，炒好之后乘出。
![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放油，炒豆干。
![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
豆干炒得差不多的时候加入白菜碎，翻炒，加入适量花椒末（一般放普通吃饭用勺子一勺）。
![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
将炒好的肉沫、咸菜（也就是芽菜）、蒜苗、白菜、豆干一起再次翻炒几分钟。出锅。
![汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "汤圆芯（咸味）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1、放不放盐的问题。炒白菜可以放一点，但是建议不要放太多，因为腊肉和咸菜、豆干本身都是咸的。当然，汤圆芯包子芯本来也要咸一点，做出来的汤圆包子才好吃。