「红糖椰浆冰汤圆」糖水店招牌复刻！元宵必备！汤圆冰着吃才是yyds烹饪方法，教你「红糖椰浆冰汤圆」糖水店招牌复刻！元宵必备！汤圆冰着吃才是yyds做法步骤图

这是我特爱的一家糖水店的招牌，不过店主回乡发展了，所以我被迫自己动手，一不小心就是吃饱喝足，嗝~

顺滑醇厚的椰浆渗进沁甜的红糖冰沙里，包围着软软糯糯的小汤圆，一口下去，灵魂都在颤栗。

红糖冰沙的比例，我是参考的重庆冰汤圆，甜度正正合适，醇正的红糖香冰封在冰沙里，遇热就化在舌尖，齿颊留香~

打冰沙也不用破壁机、料理机啥的，擀面杖砰砰砰一顿锤就好，解压又能锻炼手臂，一举三得！

椰浆我建议大家用浓稠点的，缓缓倒上去，浓稠的椰浆像一层绸布一样盖住圆溜溜的小汤圆，真是有一种“此时无声胜有声”的意境~

再撒上一点点花生碎，直接就跟糖水店出品的一模一样，谁见了都得夸~

用料  

【红糖椰浆冰汤圆】糖水店招牌复刻！元宵必备！汤圆冰着吃才是yyds的做法  

1. 40g红糖和20g冰糖放入锅中，加入500ml水，煮至糖融化

2. 放凉后，倒入食品密封袋中，密封放平，放入冰箱冷冻2小时

3. 锅中烧开水，放入130g小汤圆，煮到全部浮起后，转中火再保持2分钟沸腾，捞出放入冷水中，降温

4. 把冻好的红糖拿出，拿最硬的擀面杖，把它敲碎！碎碎平安的碎！然后倒入碗中

5. 加入降温好的小汤圆，淋上椰浆，撒上点花生碎，然后随手抓把葡萄干就可以啦！

6. 纯白的椰浆一倒上去，盖住了大半的小汤圆，朦朦胧胧的感觉，特让人稀罕~

7. 清新的椰香率先钻入鼻子，淡淡的红糖香若隐若现，勾魂似的引着人靠近。

8. 小汤圆又软又糯，米香、椰香、红糖香完美地在嘴里交融。

9. 淡淡的甜味从舌尖传递到每一个细胞，咬开的花生碎像爆爆珠一样绽放着香气，一碗吃完，直呼过瘾！

小贴士

1、冻冰就冻2-3个小时就好了！太久硬度会高！也不建议大家不加糖，因为糖能减弱凝固力，没有糖或者低糖的冰也不好敲~

2、面上其实可以放很多坚果啊~果干啊~水果都可以！

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