拥有蓬松质感,咬一口内里有清新的苹果香味,外面有脆脆的杏仁片还有大颗糖粒在,快手又好吃,简直太赞啦!
用料
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
苹果 | 100克 |
杏仁片(装饰用) | 适量 |
大颗粒白砂糖(装饰用) | 适量 |
快手可得的小零食,杏仁片苹果司康,外皮脆脆,内里松软的做法
准备材料
黄油提前取出,切成小块软化
苹果不用去皮,切成细长条
浸泡杏仁片,避免烤的时候变糊将干性材料倒入盆中,用手指将软化的黄油揉搓进面粉中,所有材料混合均匀
低筋面粉:100g
细砂糖:10g
泡打粉:3g
盐:1g
黄油:20g
牛奶:40g倒入苹果条,继续揉搓,使得每根苹果条都包裹了面粉
预热烤箱200度预热烤箱200度
分几次将牛奶加入面团,搅拌
直至看不到干粉,呈现出一个面团用刮板将面团切成六份
每一份揉搓成小球外面覆盖上一层杏仁片,撒上砂糖
放入预热好的烤箱中层,200度,25分钟
出炉啦
晾凉,不烫了趁热吃
外皮有脆脆的杏仁片
内里软软的还有清新的苹果香
小贴士
1、这个方子的量能做6个司康
2、有关黄油软化,黄油的融化温度是28度,做饼干,司康等需要将面粉与软化的黄油一起揉搓融合,黄油软化的程度以筷子轻松戳进为宜,太硬太软都不合适
3、家里的泡打粉用完了,我就用了发酵粉代替,但是效果没有泡打粉好,内部组织没那么松软,司康也有酵母版的,只是要花时间发酵
4、晾凉请密封好不用放冰箱,一两天吃完,吃之前加热下,口感更好