溶豆（酸奶火龙果香蕉🍌）烹饪方法，教你溶豆（酸奶火龙果香蕉🍌）做法步骤图

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试了好多方子，还是自己改良过的好用，主要是手法，重点是快！😄

熟练了以后可以做两倍的方子，也不会消泡哒～

新手就按下面的一倍做哦，加油～

用料

酸奶溶豆👇
自制酸奶（前面有发过方子）	30g
奶粉	30g
蛋白	60g
柠檬汁	3g
玉米淀粉	7g
火龙果溶豆👇
火龙果汁	30g
奶粉	35g
蛋白	60g
柠檬汁	3g
糖粉	2g
玉米淀粉	7g
香蕉溶豆👇
香蕉🍌（剥皮）	50g
酸奶	20g
奶粉	35g
蛋白	60g
柠檬汁	3g
玉米淀粉	7g

溶豆（酸奶火龙果香蕉🍌）的做法

先准备好所有材料，酸奶，火龙果汁……想做什么口味都可以，先重点讲酸奶溶豆的步骤，其他的都可以举一反三了～
把30g酸奶➕30g奶粉，用刮刀或者手动打蛋器搅拌均匀，包好保鲜膜备用～
（打蛋白前预热风炉100度，60分钟）
60g蛋白➕3g柠檬汁，打蛋器中速开始打，打到有纹路时加入7g淀粉。
继续打蛋器低速打到视频中状态，提起打蛋器有小尖勾状态（硬性发泡）！
从打好的蛋白中间挖两坨放进酸奶糊中（大约总蛋白的四分之一），用切拌➕翻拌的手法，搅拌均匀！
搅拌好的蛋白酸奶糊重新倒回剩余蛋白中，进行快速翻拌（只能翻拌），然后装进事先准备好的裱花袋里～
开始挤豆豆～
入风炉，风炉调成90度！
我用的是ukoeo高比克风炉～
这是火龙果的，只要把30g火龙果汁泥（连果肉一起打成汁，尽量取稠一点）➕35g奶粉搅拌成糊，然后过筛一下（可省略）称取50g作为火龙果糊用，因为火龙果的糊糊比较稀，我们就少用一点～
蛋白还是用60g，我在打蛋白的时候多加了2g糖粉，小宝宝的话，糖可加可不加！（糖粉在加淀粉之前加入）
这是香蕉的，先把50g香蕉➕20g酸奶打成香蕉酸奶糊，然后把35g香蕉酸奶糊➕35g奶粉搅拌成糊，过筛一下，称取60g作为香蕉糊用~（香蕉味会盖住酸奶味的，还挺好吃的哦）
蛋白还是用60g，操作和酸奶溶豆一模一样！

视频中是两倍方子的酸奶溶豆，新手建议一倍量先做，熟练了翻倍做～

ukoeo高比克风炉可5层同烤～
上几张成品图～
火龙果的
酸奶的
香蕉的
大家快动手做吧～