桃酥做过好多次,终于摸索出这个好的方子,不想独享,所以分享给大家,这款饼干老少皆宜,特别是我们的父母最喜欢,营养美味又健康,因为减糖减油又加了多多的核挑,香酥脆甜,好吃得停不下来,一起来给我们的父母做一次吧
用料
1.低粉 | 180克 |
2.糖粉 | 50g |
3.无铝泡打粉 | 1/2勺(2克) |
4.盐 | 1/4勺(1克) |
5.小苏打 | 1/4勺(1克) |
6.核桃仁 | 适量 |
7.鸡蛋 | 一个 |
8.花生油 | 60克 |
小小核桃酥一一你停不下嘴的小零食的做法
将以上1一6类的粉质材料及核桃混合均匀,一定要混匀,后加入一个鸡蛋及花生油
将所有材料混合均匀,暂时会有点干,别急,用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时
冷藏后的面团就很油了,再将面团整理成若干大小一致的小圆饼状
烤箱预热,180度上下火烤20分钟,若未上色再烤几分钟,千万不要烤过了
小贴士
1.如果用细砂糖,要将细砂糖和花生油混合,用手动打蛋器打发一下,无颗粒感后加混合好的粉类,桃酥会更酥松,用糖粉就可免去此歩骤,效果是殊途同归
2.关于勺子,我用的是烘培专用5克的勺子。