看到大家用面包机制作肉松,心里长草已经很久了,可是我买的面包机没有果酱功能,(松下103T),今天尝试用乌龙面程序15分钟+麻糬程序55分钟,居然非常成功,与大家分享。
用料
猪里脊肉 | 830g |
生抽 | 15g |
老抽 | 15g |
鱼露 | 5g |
糖 | 60g |
盐 | 8g |
料酒 | 5g |
葱姜 | 适量 |
松下103T面包机制作猪肉松的做法
肉洗净去筋膜切成块,放入冷水锅中煮出血水。
捞出后用热水冲洗干净。
放入高压锅中,加葱、姜、料酒、开水。
盖上盖加热,开始冒气改为小火高压6分钟。
取出后凉冷,用擀面杖捣碎。
捣成像这样的绒状就可以了。
放入面包机中,倒入上述调好的汤汁,先开启一个乌龙面程序15分钟。
再开启一个麻糬程序55分钟,到时间就成功了。
开启第1个乌龙面程序,建议盖一块锡纸,机器搅动时肉不容易溅出。
小贴士
1.建议第1个乌龙面程序启动时桶口盖上一个锡纸,搅动时容易溅出桶外,或者启动第2个麻糬程序前取出内桶,把溅出的肉松清理一下。2.乌龙面程序没有加热功能,只是把肉捣绒的过程,机器自动设置15分钟。3.麻糬程序机器自动设置55分钟,边加热边搅拌,到时间自动停止。4.松下103T内桶较小,我是分2次做的,其实1次买1块里脊肉,约400g左右做,可以很快吃完,不容易坏。祝大家成功。