从开始做就在想名字,长得太不起眼了,有个好名字可能会引人注目一点儿吧!构思了很久的方子,调整了很多次,做干吃汤圆,做麻薯面包的夹心,麻薯蛋黄酥都很棒。最近发菜谱加了好多厨友,也有很多朋友过来交作业,好开心,作为回馈吧。
生姜、红糖、金丝枣完全是闺蜜一般的贴心小零食,嘿嘿……
依然很快手的小零食。相貌麻麻,真的好吃,照片就一张,拍的时候我说尝尝,就少了四个,娃她爹也尝尝......感觉做少了。
方子出来15个成品
用料
生姜 | 30克 |
老红糖 | 40克 |
水磨糯米粉 | 75克 |
玉米淀粉 | 20克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 12克 |
枣泥 | 120克 |
椰蓉 | 适量 |
快手养生的小零食 姜枣大福(姜汁映雪)的做法
牛奶加到搅拌杯里
老红糖敲碎也放入杯中,用别的量记得减量
生姜切碎加入杯中,一起打到尽量碎,不喜欢有碎姜的过一下筛,我没过
加入淀粉和糯米粉,直接加在杯子里,不用额外洗餐具,懒人有懒办法
搅匀,第一次过筛了的这次可以继续过。
倒入平盘里 盖上保鲜膜
微波炉三分钟,拿出来看状态,没有液体了就是熟了,别太老。没有微波炉的可以上笼屉蒸。
趁热加入黄油,用刮刀切进去,直接手揉太烫
降降温,拿出来揉,多揉一会更劲道,想想打年糕!
至少也要这样光滑泛光,没有多余的油,包上保鲜膜冷藏。
枣泥馅分成8克一个
生姜麻薯分成18克一个,包上枣泥,
放到椰蓉里滚满椰蓉
逐个包好,完成!
小贴士
枣泥可以自己做,也可以用买的,金丝枣的很好吃。枣蒸好,去皮,加上麦芽糖和油炒一下,用不完的密封冷冻。