某宝搞活动，囤了满满一冰箱牛腱子肉，抽点儿时间做些牛肉干啃啃，自己亲手做吃着总放心些～不需要烤箱，有电饭锅就可以啦～
用料
| 材料：牛腱子肉 | 1000g |
| 生姜 | 1个 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 八角 | 2-3个 |
| 桂皮 | 2-3块 |
| 料酒 | 3-5勺 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 甜酒酿 |
自制牛肉干（电饭锅版）的做法
整块牛腱子肉，提前解冻
![自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第2张]( "自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第2张")
解冻后，切成条状，拿冷水泡出血水，泡大约2-3小时，每半小时换水一次；泡好的牛肉，冷水下锅煮20分钟左右，会煮出一些“脏东西”捞掉～煮完去水放凉（⚠️知识点：冷水下锅！）
![自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第3张]( "自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第3张")
把准备好香料（八角，香叶，桂皮，干辣椒）用凉开水冲洗一下
![自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第4张]( "自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第4张")
半勺盐，一勺糖，150ml生抽，50ml老抽调匀（调味料可以根据自己喜欢的咸淡口味做调整）
![自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第5张]( "自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第5张")
把香料和调味汁浇到放凉的熟牛肉条上，戴一次性手套用手稍微拌匀，静置40-60分钟入味。
![自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第6张]( "自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第6张")
电饭锅底铺一层生姜（最好铺满，防止牛肉直接接触锅底焦掉），放入腌制好的牛肉，要铺匀～有甜酒酿的这时候可以加进去，简直是“灵魂”！哈哈哈哈！
![自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第7张]( "自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第7张")
开启电饭煲煮饭模式，10分钟左右看下有没有糊底，稍微翻动一下，直到煮饭完毕。
![自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第8张]( "自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第8张")
牛肉出锅后可以找个大盘子放凉，室温状态下也会越来越干，越来越有嚼劲～
![自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第9张]( "自制牛肉干（电饭锅版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
不要问我放在室温会不会坏，以我的经验一般都在坏之前就啃光了😂