在香格里拉,每年七八月份是野生菌大量出土的季节,而野生香菇是出的最早的一种,这种香菇只有在一种被当地人叫做栎树的烂树干上才会有,每逢出香菇的季节,村里的大伯就会背着篮子很早就出发去捡野香菇。野香菇会出三发,一发香菇朵待放,有很高的药用价值,价格高;二发菇朵大部分开放,味道相对于一发的略淡了些,价格中;三发菇朵均开放,水份大,价格低;
用料
野生香菇 | 15朵 |
菜油或香油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
辣椒面 | 适量 |
生抽 | 几滴 |
可以当零食的野香菇的做法
刚从山上捡来的野生香菇,这属于第二发香菇!
清洗野生香菇
野生香菇焯水,去除香菇种的水份
下锅油炸
炸至金黄
添加盐,辣椒面,葱花,搅拌均匀就可以吃了,开胃的天然零食来袭!
小贴士
野生香菇是所有野生菌中较为安全的一种,焯水的作用也是为了更安全食用!