我一直都觉得苹果是最适合做果酱的水果~
①苹果的果胶丰富,做成果酱特别浓稠;
②相对比草莓蓝莓这类浆果,苹果的维C含量不高,高温营养损失比较少;
③而且苹果自身的独特香味,也会在熬制的过程中被激发出来,加一点点肉桂粉更适合做西点;
④苹果物美价廉,方便购买。
用料
苹果 | 3个(大) |
老冰糖/白砂糖 | 100克 |
肉桂粉 | 1小勺 |
柠檬 | 半个(挤汁) |
『无添加🍎苹果酱』——马克西姆不粘锅的做法
可爱的大苹果洗净削皮,切成小丁~
加入柠檬汁和白砂糖/老冰糖混合均匀,腌渍3小时以上;用糖腌渍的目的是让苹果出胶;
加入柠檬汁的作用是防止切开的苹果丁被氧化变黑;腌好的苹果丁是这样的状态,和汤汁一起放入料理机打碎(我保留了一勺苹果丁,这样果酱里还有果粒的口感),然后倒入锅里开中小火熬煮;
马克西姆不粘锅的微压力功能省火省时间,注意开始沸腾之后,液体容易喷溅,小心不要被烫伤;
一直熬到粘稠状态,真的不粘锅哦~
大果粒的苹果酱就熬好了~
拌酸奶🍨,抹吐司和面包🍞,做气泡水🍹和冰淇淋🍧也都ok!