蓝莓柠檬酱烹饪方法窍门 如何做蓝莓柠檬酱才好吃

丹东蓝莓季节，蓝莓新鲜又大个！自己熬制的蓝莓酱有蓝莓的自然清香，不像超市里卖的那么甜。配酸奶配合面包，根本停不下来！天气热的时候和酸奶一起冻成冰棍，清凉解暑又有DIY的成就感！

用料  

蓝莓柠檬酱的做法  

1. 将蓝莓加适量小苏打洗净，晾干备用。

2. 加冰糖和白砂糖于蓝莓中。

3. 将蓝莓和白糖一起挤碎。如果喜欢带有果粒的果酱，适当保留一些完整的果粒。喜欢比较滑的果酱就要挤的碎一些。

4. 将柠檬半只挤出柠檬汁后带皮切碎，加入挤碎的蓝莓中静置二十分钟左右。待冰糖溶化。挤出的柠檬汁备用。

5. 将静置后的蓝莓和柠檬一起加热。先用大火煮沸，再关小火熬制。熬制过程中要不停搅拌，否则果酱会糊底。熬制时间依据个人喜好。如果喜欢顺滑的口感可以多熬制一会儿，约十五分钟，蓝莓皮会融化。如果喜欢果肉型的，可以减少熬制时间在十分钟左右。

6. 这是熬制十二分钟左右的酱，此时可以加入柠檬汁。加入柠檬汁可以利用天然柠檬酸进行杀菌，有助于保存。

7. 给大家展示下果酱里的整颗蓝莓。熬制完成后，静置冷却。此时可以将准备好的玻璃瓶用水煮开杀菌消毒备用。水开后煮五分钟就可以咯！

8. 冷却后装瓶。装瓶前可以尝下口感，觉得偏酸的话可以调入蜂蜜。放入冰箱保存。手工蓝莓酱可以保存一个月左右哦！不过很快就吃完啦！