制作简单,但味道并不简单。如果你动手做一次,你会对那个浓郁芬芳的风味感到惊喜,绝不是超市番茄酱能比的。
未搅碎前可用来制作佛卡夏、意面、披萨等等
用料
圣女果 | 400克 |
盐 | 三根手指捏一小撮 |
橄榄油 | 1勺 |
大蒜 | 2瓣 |
百里香碎(可选) | 2枝 |
罗勒叶(可选) | 8片左右 |
自制番茄酱,超简单的做法
小番茄洗净切成两半,撒一层薄盐,再撒一点橄榄油,翻拌均匀。加两瓣拍散的大蒜,把百里香叶子撸下来撒上去(没有可不加
(香草都非常好活,但是一般的市场又很难买到新鲜的,所以十分推荐自己养!我这里有百里香、迷迭香、罗勒、紫苏、薄荷。掐尖吃,它们长得很快)
烤箱160度,40分钟左右。用空气炸锅需适当缩短时间,160度25分钟。观察番茄达到图中这个程度就可以。这时候番茄脱掉一些水分味道变得十分浓郁,又被盐分充分激发出甜味,直接吃掉,甜甜的爆浆感
用烤小番茄制作的佛卡夏,好吃极了
用烤小番茄制作的意面
用料理机打碎,就做成了番茄酱。如果你之前一直用超市的包装番茄酱,第一次用这个来制作意面、披萨,一定会很惊喜!
小贴士
晾凉后装罐放冰箱冷藏,能保存3天。