云南的鲜花饼，也就是玫瑰饼非常有名，一直都很喜欢。在国外想吃到太困难了，邮寄那么远已经不新鲜。花园里春天新种的玫瑰和月季开得正娇艳，于是全部剪了下来，可以让下一波花朵更漂亮，也可以满足自己做玫瑰饼的欲望。
如果有幸栽种有滇红重瓣玫瑰的话，简直太完美了😍，口感肥厚，不苦涩，上品玫瑰酱的原材料。
行动起来吧。
用料
| 玫瑰（深色有香味的为佳） | 大概200克 |
| 水 | 大概1杯（多少没有关系，熬制后水分就蒸发了） |
| 糖（可以冰糖、白糖） | 300克（熬制一段时间后还需要加） |
| 蜂蜜 | 适量（视黏稠度加入） |
| 新鲜柠檬汁 | 1勺 |
采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法
剪下玫瑰，取花瓣，清洗干净备用。
![采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第2张]( "采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第2张")
锅中加入适量水和糖，融化糖，加入花瓣。等全部花瓣都软化在水里，盖锅盖改小火慢炖。
![采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第3张]( "采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第3张")
每十几分钟后搅拌一会，直到煮到花瓣熟透酥软，尝试味道，根据自己的口味再加入糖，直到感觉没有涩味。
![采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第4张]( "采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第4张")
最后感觉比较粘稠时调入一些蜂蜜，再挤入一勺新鲜柠檬汁。
![采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第5张]( "采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第5张")
熬制玫瑰酱的同时，用开水煮沸密封玻璃罐，进行消毒。玫瑰酱好了以后，趁热灌入玻璃瓶，这些玫瑰正好能灌满一个16盎司（大概473ml )的密封罐。拧紧瓶盖后上下倒几次，最后倒扣在桌上放置一天，这样可以把瓶子里的空气都挤压出来，营造真空效果，果酱不容易坏。
![采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第6张]( "采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第6张")
倒扣一天后放冰箱保存，如果开盖食用的话，因为没有添加防腐剂，请在两周内用完。
![采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第7张]( "采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第7张")
如果栽种有滇红重瓣玫瑰的话，简直太完美了😍，上品玫瑰酱👍
![采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第8张]( "采摘自家玫瑰来做玫瑰酱—熬煮法的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、玫瑰花瓣必须要泡水好好清洗，确保没有打药。
2、不同品种的玫瑰成品颜色会有差别，深红、深玫瑰红的效果更好，好的品种花瓣肉厚，味道更好。
3、如果玫瑰颜色不够深，可以加红糖熬煮。
4、熬到最后感觉还不是太稠不用担心，糖汁舀起来感觉是粘稠的就可以了，放凉后还会更稠一些。