用于面包夹馅、蛋糕抹面以及甜品的装饰。制作简单,方便,随吃随做,不用再买现成的了(已写)
用料
糖 | 60克 |
牛奶 | 60克 |
淡奶油 | 80克 |
可可粉 | 10克 |
巧克力碎 | 120克 |
巧克力酱(淡奶油版)的做法
奶锅中倒入糖、牛奶、淡奶油,小火煮开,关火。
倒入可可粉,用手动打蛋器充分搅拌均匀。
然后过筛一遍
过筛好后的巧克力酱继续倒入奶锅中,再次煮开,煮开后关火。
等温度降至到50度左右,倒入巧克力碎,搅拌至融化即可。
晾凉以后倒入密封罐即可,保存一个星期还是可以的。做好的巧克力酱大约282克。