成品500克左右
用料
红心柚子 | 1个 |
冰糖 | 100克 |
蜂蜜 | 100克 |
盐 | 若干(洗和浸泡用) |
水 | 50—200ml |
蜂蜜柚子茶/蜂蜜柚子酱(小美版)的做法
柚子涂抹盐洗刷干净去除表层果蜡,剥下柚子皮剔除白瓤(越干净越好,不然很苦),盐水浸泡1小时。
剥出果肉,撕小块。捞出浸泡后的柚子皮切丝,加水(盖没果肉)入主锅,10分钟/100度/反转小勺,去苦味,煮后滤去水。
将柚子皮丝和果肉放入主锅,重新加200克水,100克冰糖,50分钟/V/反转小勺,打开量杯熬制粘稠。放凉后,加入蜂蜜。(反转不按就变柚子酱了,😄😄😄……)