葡式蛋挞是酥皮的,一咬就是掉一层一层挞皮到嘴里。像桃酥一样,酥脆酥脆滴。
蛋挞使用饼皮而做,不分层,制作也相对简单。
而我介绍的是葡式蛋挞的做法。我做了40个左右的量。
网上搜索回来的葡式蛋挞由来👇
葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。
用料
纯牛奶 | 250ml |
鸡蛋 | 3只 |
淡奶油 | 250Ml |
细砂糖 | 300克 |
葡式挞皮(烘焙店有卖) | 40个左右 |
肯德基味道的葡挞的做法
鸡蛋搅拌均匀,牛奶加糖搅拌均匀
把鸡蛋液倒入牛奶糖液中,搅拌均匀后,加入250ml的淡奶油,就形成了挞液。然后过滤几次,让挞液变得更细腻。
最后装进蛋挞皮里,放进烘焙箱。
烘焙温度230度,上下管,调节30分钟,就可以美味出炉,是不是很简单。
小贴士
啊娴简单美食。