用料
| 茄子2个大圆茄子 | |
| 蒜末 | 半碗 |
| 花生油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒粉 | 少量 |
金银蒜蒸茄子的做法
首先把茄子削皮然后切片上锅蒸熟，因为茄子非常吸油，可以减少茄子吸油!
把蒜分为1:2份，开始制作金蒜汁。
锅烧热后放入适量的油，加入两份比例的蒜，开至小火不停地用铲子搅拌直至蒜变成金黄色，（注意一定要小火，否则特别容易胡）
待蒜成金黄色关火，加入少量辣椒粉，搅拌均匀再加入一份的生蒜（即银蒜）再次搅拌均匀，汁儿就好了。
把蒸好的茄子盛出来摆好，最后别金银蒜汁浇上去，一款金银蒜蒸茄子就做好了!
小贴士
1茄子非常爱吸油蒸熟可以大大减少油的使用量，健康又省料!2熬蒜汁时一定要小火不停搅拌，否则胡了就没有那种脆香的口感了!