清蒸还是用活鱼最好吃了,海外只有华超有活鱼卖,盲槽鱼最贵,但是抵不住好吃呀,一条鱼正好是两个人的量,隔三差五就会吃上一条
用料
一条盲槽鱼 | |
姜 | |
盐 | |
葱 | |
料酒 | |
油 | |
花椒 | |
生抽 | |
糖 | |
粉丝 |
清蒸粉丝盲槽鱼(清蒸鲈鱼)的做法
收拾好的鱼,在鱼身上用刀划几道,塞上姜片,用盐抹匀鱼身
倒上料酒,上蒸锅
水开后大概蒸5-10分钟,盘子里的水一定要倒掉
生抽+白糖+盐,搅拌均匀,浇在鱼身上
热锅冷油,油热后放入花椒
炸出香味后倒在鱼身上
最后把葱切成条摆盘
粉丝烫熟后放在盘中即可
小贴士
最后的浇油是精华,鱼的香味就出来了,必不可少哦