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一人食。
用料
香椿蒸臭豆腐的做法
香椿开水汆熟，变绿后捞起，略挤去水份，切碎末。
臭豆腐切成碎末。（不切也可，入味差些）
鸭蛋打散成蛋液。
上述原料混合，加几滴料酒，麻油，盐可加可不加，生粉半匙。若想提鲜，可加火腿末少许。
大火蒸8～10分钟，装盘时撒葱末。
