转载自YOUTUBE的糖餃子Sweet Dumpling频道
原视频网址：_vU_M&t=295s
以下是原作者糖饺子的话：
免烤芝士蛋糕非常適合夏天享用，尤其是冷藏過後冰冰涼涼的口感，吃起來很消暑，更不用說這款 Cheesecake 做起來真的很簡單，只需要幾樣食材就可以做出濃郁奶香的豐富口味，最棒的還是不用開烤箱呢！
這款蛋糕有個很特別的地方就是使用了白巧克力來取代吉利丁，除了增加口味上的層次，也幫助冷藏後完美定型。此外，還有一個美味上的亮點，就是波本楓糖漿，出乎意料的，波本威士忌(Bourbon whiskey)的酒香與楓糖的獨特滋味，讓這款冰涼的免烤起士蛋糕更添迷人丰采。有興趣的朋友一定試做看看！
食谱份量：
烤环尺寸为直径7.5cm, 高5cm的慕斯圈2个
用料
| 饼干底 | |
| 无盐黄油（融化） | 20g |
| 消化饼干 | 65g |
| 盐之花 | 一小撮 |
| 生芝士蛋糕体 | |
| 淡奶油（温热） | 30g |
| 白巧克力（融化） | 90g |
| 奶油奶酪（软化） | 100g |
| 马斯卡彭芝士 | 80g |
| 糖浆 | |
| 枫糖浆 | 40g |
| 波本威士忌 | 3g |
波本枫糖生芝士蛋糕：白巧克力风味佐波本威士忌枫糖浆，无蛋，无吉利丁，无需烤箱的做法
將消化饼干用食物料理机打成粉末狀，加入一小撮盐之花 (不加也可以) 搅勻
再倒入融化的黄油充份搅拌均勻
将饼干粉屑倒入烤环里，并均勻地压实，压实的饼干底约1cm厚，然后送进冰箱冷藏最少半小时
将白巧克力跟温热的淡奶油倒入小碗里，架在另一个裝有热水的碗上隔水加热，让它静置五分钟
一旦白巧克力都融化了，就可以慢慢的和淡奶油搅拌均勻，得到白巧克力甘娜许。再將拌匀后的白巧克力甘娜许放涼备用
另外准备一个大料理盆，加入完全软化的奶油奶酪跟马斯卡彭芝士，以手持搅拌器低速搅勻
加入白巧克力甘娜许，再继续用低速搅打均勻至滑顺的质地
将芝士內陷舀进有饼干底的烤环里，內陷的高度约为2.5~3cm，表面稍微弄平整，送进冰箱冷藏过夜，或最少冷藏5小时
来调糖浆：
將波本威士忌与枫糖浆混勻吃之前，淋上波本枫糖浆享用即可