秘制沙姜炒闷鸡做法 食材 步骤

用料  

秘制沙姜炒闷鸡的做法  

1. 洋葱、生姜、沙姜剁碎、蒜头剁碎、辣椒、花椒备用

2. 生抽2勺，美极1勺，蚝油1勺，烧酒1勺，些许水，搅拌均匀备用。

3. 下油，下洋葱、沙姜碎末、蒜头碎末、生姜片、辣椒、花椒。爆香～

4. 下鸡～下盐～爆炒一下

5. 下刚才调好的酱料(生抽、美极、蚝油、烧酒)，翻炒1分钟

6. 盖上盖子，闷3分钟(大火1分钟，小火2-3分钟～

7. 再炒2分钟～再闷2分钟；循环2次

8. 最后加葱段～

9. 完成～上碟子

10. 起筷

小贴士

酱料要拌匀，根据喜好加水。爆炒时候要大火，闷的时候火调小一点。