【步骤图】一觉睡起，卤牛肉好了（真正懒人版）食谱大全和做法

用慢炖锅炖，除了收汁的时候要管，其他时间可以美美睡一觉，

所需材料：牛腱，老抽生抽，冰糖，香叶1片八角一个，桂皮一小片，小茴香10几粒，花椒10几粒，，干辣椒半个，老酒，生姜3片，盐适量，

炖的时候不要太咸，和平时炒菜差不多咸度就可以了，因为最后收汁会很咸

用料  

一觉睡起，卤牛肉好了（真正懒人版）的做法  

1. 牛腱切成几大段，焯水，变色后捞出，冷水洗净

2. 将洗好的牛腱放入天际慢炖锅（不是隔水炖的那种），加入开水，和所有材料，炖2-2.5小时（因为牛肉不同），倒进铁锅，开盖大火收汁，偶尔翻动，收汁差不多了快没汁了，就好了，此时汤汁非常咸，没事，里面不咸的，冰箱冷藏后不咸

3. 开盖大火收汁，这次切得有点小了，

4. 盛出，不用担心牛肉很烂，冷却后放入冰箱冷藏一晚就不烂了，，第二天拿出来切片，可以切很薄