菜圃煎秋葵烹饪方法窍门 如何做菜圃煎秋葵才好吃

爱我的人都知道右边是我最爱的素菜
只要买到秋葵 笋再贵都要买来烧
苏浙汇点击率低到服务生以为没这个菜 菜圃煎秋葵 可能都觉得是秋葵炒鸡蛋吧 其实菜圃指的是萝卜干
也并不是每一次厨师都能烧好这道菜 偶有失望偶有惊喜
今天悟到新窍门 秋葵不软塌塌 也不会太过重口有点最好吃那次的味儿 所以记录下来

用料  

菜圃煎秋葵的做法  

1. 恩…这种萝卜干。

2. 萝卜干洗一洗，切长条（和秋葵差不多就好），笋切条，秋葵对半切。

3. 准备好酱汁：蚝油与酱油（盐，糖）。

4. 锅内加油，烧热后放入萝卜干，炒香后加入笋炒5分熟。加入酱汁，翻炒后，加入干辣椒，（我没有掰碎怕太辣…喜辣掰碎哦～），继续翻炒。

5. 关键！！加入秋葵，转中大火翻炒，加入一勺料酒一勺水，翻炒，此时会发现酱汁粘粘的～，迅速翻炒后，盛盘。不要烧的太干。保证秋葵脆度，不是软塌塌。

6. 叮叮～