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用料
香煎马交鱼的做法
这种马鲛鱼已经用盐腌制过(包装上有写)。
就自然解冻,清洗一下,然后用干净布或者厨房纸把水完全吸干,备用。如果没有腌过的,就吸干水后,用细盐擦满鱼的表面,少少就好,腌30分钟以上。
下一点油,边热锅,边用姜擦锅。姜擦完后不易粘。
把鱼入锅。别把姜留在锅底。
中小火煎个2~3分钟左右吧,已煎至金黄,翻个面,在每块鱼旁边下一点点油,继续煎2~3分钟左右。具体时间要看鱼的厚度,和火的大小了。整个过程什么都不用下了。
煎好,上碟。