一个个白白胖胖的水煎包长成记。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
笨鸡蛋 | 4或5个 |
胡萝卜 | 3根 |
木耳 | 适量 |
豆腐 | 1块 |
老家的粉条 | 适量 |
葱 | 1根 |
十三香,花椒大料 |
最爱水煎包的做法
1.酵母加水搅拌均匀,面发好后如上图。
2.先发面,再调馅,节省时间。1.胡萝卜洗净削皮,擦最小丝,加盐,空出水分。
2.炒鸡蛋装盘凉凉。
3.豆腐切成小丁。
4.木耳泡发后焯水切碎。
5.粉条用热水泡好后过凉水切碎。
6.葱切碎。1.锅里倒油,加入花椒大料,香味出来关火注意不要过劲儿。
2.馅混合均匀(根据个人口味加入适量酱油和十三香),然后把油倒进去,搅拌均匀,建议用一次性手套。
3.加适量盐调味。1.发好的面多揉一会儿,然后分成20克左右一个,开始包馅。
2.不粘锅加适量油,把包子放进去,加水到包子三分之二处,开大火八到十分钟左右,锅里基本没水就熟了。1.水分收干后,水煎包如上图基本成型。
2.用一个小碗倒点油,用刷子把包子上面薄薄刷一层油,然后翻个,小火让上面也变成金黄的。1.如果愿意吃火大点,就多煎一会儿。
2.金黄的水煎包就出锅了,一个人一锅都吃不够。
小贴士
1.如果想要底部有一层脆脆的网状,可以在加水前,放点面粉到中间一个包子上,然后加水把面粉冲开。新手不建议这样操作。
2.一次可以多做点,冻到冰箱里。
3.菜品可以根据自己口味更换。