看了沸腾吧火锅,特别想尝试毋米粥。以高汤调制的粥水做火锅底料,在涮完海鲜后出乎意料的鲜美,味道非常浓郁,而且有饱腹感,推荐大家尝试!
注:以下用料为二人份
用料
米 | 半杯 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
史云生清鸡汤 | 半盒 |
花甲王 | 16只 |
花蟹 | 2只 |
脆肉皖 | 半条 |
红枣 | 3颗 |
腐竹干 | 3-4片 |
鲜味十足的海鲜粥底火锅的做法
洗米,浸泡大米5-6小时,倒掉水,用少量盐和油腌制大米,放入腐竹干(可提前浸泡)
米和腐竹放入砂锅小火慢炖,直至米汤浓稠,舀起米汤,放入电磁炉锅里,剩余米汤备用。
以米汤:高汤4:1的比例混合后烧开,煮15-20分钟
加入红枣炖煮,粥底火锅完成
花甲王提前浸泡吐沙,如果不是马上食用建议提前冷藏。脆肉皖切片,去骨。
花蟹洗净备用
准备酱料:芥末酱油(贝类),陈醋(蟹),姜葱蒜末(香油爆香,配脆肉皖),日式芝麻酱(陪白菜,魔芋,乌冬等)
涮煮顺序为:海鲜(蟹/花甲王)👉🏻脆肉皖👉🏻白菜👉🏻魔芋/面。
小贴士
记得涮完海鲜后在放蔬菜鱼肉前品尝一下火锅汤哦!吸收了海鲜精华的粥汤,非常非常的美味!